お知らせ

第1回体験入学会　製菓分野の体験実習のレシピをご紹介します。

ぜひ一度、作ってみてください。冷やすともっとおいしくなります。

＜チョコロールケーキ＞

 

 

 

 

◇ ココアロール生地 ◇

【準備物】

・全卵　　　　　　　　　 4個

・グラニュー糖　　　　　110ｇ

※ あらかじめ55ｇずつに分けておく

・コーンスターチ　　　　 30ｇ

・ココアパウダー　　　　 30ｇ

【作り方】

1．ボウルに卵黄、グラニュー糖55ｇを入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーでホイップします。

 

 

 

 

2．別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノがピンっと立つまでホイップことが大切です。

3．2のボウルに1のボウルの中身を加えて、ホイッパーで生地をすくいあげるよう優しく混ぜて下さい。

4．ふるったコーンスターチ、ココアパウダーを加えて同様に優しく混ぜる下さい。

5．オーブンシートを敷いた天板に生地を流し、190度に余熱したオーブンで約13分焼きます。

 

◇ クリーム ◇

【用意するもの】

・生クリーム　　　　　　200ｇ

・スイートチョコレート　 50ｇ

【作り方】

1．スイートチョコレートをボウルに入れて湯煎で溶かします。

2．生クリームを6分立てにホイップし、1のボウルに少しずつ加えて固まらないように手早く混ぜます。

３．固くなるまでホイップします。

 

 

 

 

◇ 飾り ◇　お好みで用意してください

・バナナ　　　　　 1本

・黄桃　　　　　　 1.5個

・生クリーム　　　100㏄

・グラニュー糖　　 8ｇ

・チャービル　　  適宣

・チョコペン　　  適宣