第６回 体験入学会 調理レシピ
2020年12月01日
第６回 体験入学会の調理分野レシピ「マカロニグラタン」を紹介します。
【材料】
【具材】
マカロニ（ペンネ） １００ｇ、お湯 １０００ｍｌ、塩 １０ｇ、鶏モモ肉 １００ｇ、えび ８尾、塩コショウ 少々、白ワイン 大さじ１杯
【ホワイトソース材料】
玉ねぎ １/２個、しめじ １パック、加塩バター ４０ｇ、小麦粉 ４０ｇ、牛乳 ６００ｍｌ、塩 小さじ１/３、こしょう 少々、ピザ用チーズ １２０ｇ、パン粉 大さじ ４杯、溶かしバター ２０ｇ、乾燥パセリ 適量
【作り方】
・下準備
①マカロニに分量のお湯に塩を加え、表示時間ゆでる。
②鶏モモ肉、えびは耐熱容器に入れて軽く塩コショウをかけ、白ワインをふりかけてからラップをかける。電子レンジ６００ｗで２分３０秒加熱する。
③しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
・調理
①フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒める。
②①に小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
③牛乳を少しづつ注ぎ入れてのばし、中火にしてなめらかなホワイトソースを作る。
④分量の塩を入れ、コショウをし、加熱しておいた鶏モモ肉、えび、ゆでたマカロニを入れる。その後、全体を混ぜ合わせる。
⑤器に入れ、ピザ用チーズ、パン粉、バターをのせる。
⑥２５０℃のオーブンで２０分ほど焼く。
⑦その後、お好みでパセリをちらして完成です。
