全日コース 第２回 体験入学会 調理実習・レシピ紹介
2023年09月05日
第２回体験入学会 調理分野の体験実習レシピをご紹介します。
《 ホットプレート餃子 》
〇材料（４人分）
「餃子」
・餃子の皮 ２４枚 ・豚ひき肉 １５０ｇ ・キャベツ １００ｇ ・にら １/３束
☆にんにくすりおろし １かけ（３ｇ） ☆しょうがすりおろし １かけ（３ｇ）
☆しょう油 小さじ２ ☆酒 小さじ１ ☆ごま油 小さじ１
☆片栗粉 小さじ１ ☆オイスターソース 小さじ１ ☆砂糖 小さじ１
☆塩 小さじ１/３ ☆コショウ 少々
・水（お湯） １５０㎖くらい ・サラダ油（油引き用） 大さじ２ ・ごま油 大さじ２
「たれ」
・しょう油 大さじ２ ・酢 大さじ１ ・ラー油 少々
〇下準備
・キャベツはみじん切りに、にらは小口切りにしておく。
〇作り方
①ボウルに豚ひき肉を入れ、☆の調味料を加えてよく練り合わせる。
②そこへキャベツ、にらを加え、よく混ぜ合わせる。
③餃子の皮の中央にタネをのせ（大さじ１程）、ふちに指で水をつけたら２つ折りにして、ひだをつけながら包む。
④ホットプレートに油をひき、餃子を並べ、２３０℃に温める。
⑤底が白くなったら、水を入れてふたをし、５分ほど焼く。
⑥ふたを取り、水がなくなったらごま油を回しかけ、パリッと焼き目がついたら出来上がり。
⑦焼き目が上になるように盛りつけ、合わせだれを添えてできあがり！
～まだまだ暑い日が続きます。
餃子でスタミナをつけて乗り切りましょう！！～
