お知らせ

第1回体験入学会　製菓分野の体験実習のレシピをご紹介します。

ぜひ一度、作ってみてください。

 

 

 

 

 

 

 

◇マンゴーゼリー◇

【準備物】

・パールアガー　　　　　26ｇ

・グラニュー糖　　　　　60ｇ

・マンゴーピューレ　　400ｇ

・水　　　　　　　　　480ｃｃ

【作り方】

①パールアガー、グラニュー糖をボウルに入れ、混ぜ合わせていく。

②①を少しずつ加えてよく混ぜる。鍋に水、マンゴーピューレを入れて、沸騰させる。

③カップに流して冷やし固める。

 

 

 

 

 

 

◇マンゴーのジュレ◇

【用意するもの】

・マンゴーピューレ　　160ｇ

・水　　　　　　　　　48ｃｃ

・冷凍マンゴー　　　　240ｇ　（解凍しておく）

・粉ゼラチン　　　　　3.5ｇ

・水　　　　　　　　　24ｃｃ

【作り方】

①粉ゼラチンと水24ｃｃを合わせ、20分以上ふやかしておく。

②鍋にマンゴーピューレ、水48ｃｃ、冷凍マンゴー（解凍したもの）を入れて沸騰させる。

 

 

 

 

 

③ボウルに移し、少し冷まして①のゼラチンを加えて混ぜる。

④氷水を当ててしっかり冷やす。

 

 

◇ 飾り ◇　お好みで用意してください

・チャービル　　　  適宣

・ケーキピック　　  適宣

 

冷蔵庫でしっかり冷やすと夏にぴったりなデザートのできあがりです♪