第１回体験入学会 製菓分野レシピ

第1回体験入学会　製菓分野の体験実習のレシピ『マンゴープリン』をご紹介します。

マンゴーには豊富な栄養が含まれており、美肌効果や免疫力向上、夏バテ予防など多くの効能があり、夏には最適な果物です。

ぜひ作ってみてください。

◇マンゴーゼリー◇

【準備物】

・パールアガー　　　　　26ｇ

・グラニュー糖　　　　　60ｇ

・マンゴーピューレ　　400ｇ

・水　　　　　　　　　480ｃｃ

【作り方】

①パールアガー、グラニュー糖をボウルに入れ、混ぜ合わせていく。

②①を少しずつ加えてよく混ぜる。鍋に水、マンゴーピューレを入れて、沸騰させる。

③カップに流して冷やし固める。

◇マンゴーのジュレ◇

【用意するもの】

・マンゴーピューレ　　160ｇ

・水　　　　　　　　　48ｃｃ

・冷凍マンゴー　　　　240ｇ　（解凍しておく）

・粉ゼラチン　　　　　3.5ｇ

・水　　　　　　　　　24ｃｃ

【作り方】

①粉ゼラチンと水24ｃｃを合わせ、20分以上ふやかしておく。