第2回 体験入学会 製菓分野レシピ

🥭 マンゴーゼリー

　　第２回体験入学会の製菓分野で体験実習してもらいました

　　『マンゴーゼリー』のレシピをご紹介します。

　夏のデザートとして人気のマンゴーゼリーは、濃厚な甘みとさっぱりした後味です。

　マンゴーの強い香りと、つるんと食べやすい食感が合わさるので、冷たいデザート。

【マンゴーゼリー】

　材料

• パールアガー　　　　　26ｇ

• グラニュー糖　　　　　60ｇ

• マンゴーピューレ　　 400ｇ

• 水　　　　　　　　　480cc

　作り方

①  パールアガー、グラニュー糖をボウルに入れ、混ぜ合わせていく。

➁ ①を少しずつ加えてよく混ぜる。鍋に水、マンゴーピューレを入れて、沸騰させる。

③ カップに流して冷やし固める。

【マンゴージュレ】

　材料

• マンゴーピューレ　　160ｇ

• 水　　　　　　　　　 48cc

• 冷凍マンゴー　　　　240ｇ　（解凍しておく）

• 粉ゼラチン　　　　　 3.5ｇ

• 水　　　　　　　　　 24cc

　作り方

①  粉ゼラチンと水24ccを合わせ、20分以上ふやかしておく。

➁ 鍋にマンゴーピューレ、水48cc、冷凍マンゴー（解凍したもの）を入れて沸騰させる。

③ ボウルに移し、少し冷まして①のゼラチンを加えて混ぜる。

➃ 氷水を当ててしっかり冷やす。

◇ 飾り ◇　

　お好みで用意してください

　・チャービル　　　  適宣

　・ケーキピック　　  適宣

　冷蔵庫でしっかり冷やすとさらに美味しくいただけます。

　トッピングに生クリームを追加しても美味しいよ♪

オープンキャンパスの続きは、「第２回体験入学会を実施しました２」をご覧ください。

《保護者のみなさまへ》

本校の体験入学会は、保護者の方が参加することも可能です。保護者向けの学校の概要・学校生活・入試説明を実施しております。

個別の相談も可能。実習の様子を見学することもできます。

次回の体験入学会は、９月２６日（土）となります。体験入学会の申し込みはコチラから。