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🎄フォンダンショコラのレシピ🎄

 

 

 

 

 

材料（6個分(6cmの紙のマフィンカップ使用)）

＜チョコレート生地＞

スイートチョコレート　105g

無塩バター 　75g

お湯 (湯せん用・50℃)　適量

卵 (Mサイズ)　138g

グラニュー糖　75g

薄力粉　33g

 

＜ガナッシュ＞

スイートチョコレート　100g

生クリーム　40ml

 

＜トッピング＞　お好みに応じて

粉糖　適量

ホイップクリーム　適量

ミント　適量

いちご　数個

 

【準備】

薄力粉はふるいにかけておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。

 

【作り方】

まず、ガナッシュを作ります。

1.チョコレートを湯煎で溶かします。

2.鍋に生クリームを入れて沸騰させない程度に温めます。

3.チョコレートと生クリームを混ぜ合わせます。

4.小さめのタッパーにラップを敷き、3を流し込み、粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固めます。

5.8等分に切り分けます。

 

次にチョコレート生地を作ります。

1.ボウルに無塩バター、刻んだチョコレートを入れ、湯煎にかけしっかり溶かします。

2.別のボウルに全卵を入れ、ホイッパーをほぐしてからグラニュー糖を加えて混ぜます。

3.2のボウルに、1を2回に分けて加え、よく混ぜます。

4.ふるった粉類を加えて混ぜます。

5.マフィンカップに高さの1/4くらい流し、ガナッシュを中心に入れ、さらに上から生地を流します。

6.200℃のオーブンで約13分焼きます。

 

器に盛り付け、お好みでホイップクリーム、ミント、いちごを添えて、粉糖をかけて完成です。