お知らせ

昨日行われた第6回体験入学の調理分野の実習レシピをご紹介します。

 

型抜オムハヤシ

 

 

【 用意するもの 】

◆ ハヤシソース ◆

牛コマ肉　　　250ｇ

玉ねぎ　　　1個

サラダ油　　大さじ1/2

バター　　　大さじ1/2

赤ワイン　　 1/4カップ

(a)

デミソース缶　　　　　1缶(290ｇ)

水　　　　　　　　　1カップ

トマトジュース　　　　 1缶(190ｇ)

ウスターソース　　　　大さじ1

ケチャップ　　　　　　大さじ1

しょうゆ　　　　　　　小さじ1

インスタントコーヒー　　小さじ1/2

粉コンソメ　　　　　　小さじ1

 

◆ 薄焼き卵 ◆

卵(Ｌ)　　　　　　　2個

サラダ油　　　　　　適量

 

ご飯　　　　　　　　　4杯分

コーヒーフレッシュ　　　 4個

 

 

【 作り方 】

◆ ハヤシソース ◆

1．玉ねぎは薄切りにする

2．フライパンを熱してサラダ油とバターを入れ、玉ねぎを強火で炒める

しんなりしたら火を弱めて、きつね色になるまでしっかりと炒める

3．牛肉を加えて強火で炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加えてざっと炒め、(a)を加えて、

たまに混ぜながら弱火で20分くらい煮る

 

 

 

 

 

 

※ 塩・こしょうで味をととのえる

 

 

◆ 型抜薄焼き卵 ◆

1．ボウルに卵1個を割り入れる

2．小さい器にもう1個の卵の白身だけを割り入れ、黄身は 1 のボウルへ入れる

3．1 のボウルの中の卵と、小さい器の白身をよく混ぜておく

4．フライパンにサラダ油をひき、火にかけたところにボウルで溶いた卵液を流し込む

5．この時、弱火でじっくり焦げ目がつかないよう時間をかけて焼き固める

6．5 の卵を皿にのせ、クッキー型でバランスよく卵をくり抜く

7．フライパンに油をひき、卵白を流し、すぐ 6 の薄焼き卵を重ねのせる

火が通ったら火を切る

 

 

 

 

 

 

ご飯に型抜薄焼き卵をのせ、ハヤシソースをかけたら出来上がり！！