総合教養 「製菓 レシピ探求 ８」
2020年10月27日
食欲の秋。
今日の製菓実習では、栗をつかった秋のスイーツ。「モンブラン」の研究を行いました。
「和栗」と「西洋栗」を使った、２種類のモンブランを作りました。
甘さを控えめにして、マロンペーストを主張させています。
「栗を食べている！」という意識ががっちりと感じられると評判です。
皆さん一緒に秋の味覚を堪能してみませんか。
製菓担当より
