製菓分野 豆乳カスタードのコロネ
- 1月15日
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この日の製菓実習は、‘‘豆乳カスタードのコロネ’’を作りました。
まず、生地をめん棒で伸ばします。
生地が均一に伸びたら、スケッパーで4等分にします。
伸ばした生地をコロネの型に巻き付けます。
きれいに巻けました！
ツヤを出すために卵黄を生地に塗ります。
次のステップは、カスタードを作ります。
最初はサラサラでしたが…
トロトロの豆乳カスタードが完成しました。
豆乳カスタードを作っている間に…生地がきれいなきつね色に焼けました。
こんがり焼けた生地に、カスタードを詰めていきます。
仕上げに粉砂糖を振ります。
～完成しました～
今回の製菓実習もみんな上手に作れましたね。次の実習も頑張りましょう！
