製菓実習 「チョコロールケーキ」

今日は「チョコロールケーキ」を作ります。

ポイントは巻く作業です！

最初に卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでホイップします。

次に別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えながらツノが立つまでホイップします。

上記の２つとコーンスターチ、ココアパウダーをすくい上げるように混ぜ合わせます。

オーブンシートで作った型に生地を流し、オーブンで焼きます。

焼きあがった生地を逆さまにして、オーブンシートをはがします。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を8分立てに泡立てます。

生地の焼き面に泡立てた生クリームを均等に塗っていきます。

いよいよ巻く作業！今日、一番のポイントです！！

巻き始めにしっかり芯を作り、一気に巻いていきます。

綺麗に巻けたら、完成です。

切り分けてみんなで一緒に試食します。

今日もみんなで協力して上手く作る事が出来ました。

次回もこの調子で進めていきましょう。

その他の特色ある学習はこちらも参考にしてください。